Il vino è parte integrante della cultura piemontese e della nostra identità come negozio. Non trattiamo vini in modo casuale: ogni etichetta presente da La Mimosa è stata assaggiata, valutata e scelta per un motivo preciso.
Il territorio prima di tutto
La nostra selezione privilegia i vini delle Langhe e del Monferrato, a km quasi zero. Barolo, Barbera d'Asti, Dolcetto d'Alba, Moscato d'Asti: i grandi classici piemontesi sono sempre presenti, affiancati da pochi vini di altre regioni italiane scelti per la loro qualità eccezionale.
Come assaggiamo e scegliamo
Ogni anno partecipiamo a piccole fiere del vino locali e visitiamo direttamente alcune cantine. Valutiamo:
1. Qualità organolettica: profumi, struttura, equilibrio
2. Rispetto del territorio: metodi tradizionali o sostenibili, riduzione dei solfiti ove possibile
3. Rapporto qualità-prezzo: deve essere equo sia per il produttore che per il cliente
4. Abbinamento con i nostri prodotti: il vino deve dialogare con formaggi e salumi che già vendiamo
Le nostre etichette del momento
- Barolo DOCG Langhe – struttura imponente, grande longevità, il "re" della nostra cantina
- Barbera d'Asti DOCG – versatile, fruttato, perfetto con la gastronomia quotidiana
- Moscato d'Asti DOCG – dolce, frizzante, ideale per chiudere in bellezza un pranzo domenicale
Passate a trovarci: vi raccontiamo le storie dietro ogni bottiglia!